Vegetables Processing Plant, Vegetables Processing Machinery, Vegetables Processing Industry, Kontraktor Bangun Pabrik Makanan, Food Processing Systems Contractors Indonesia, 082245582777 (Telkomsel)

Vegetables Processing

Vegetables varieties

 

Prosesor sayuran harus mengapresiasi banyak perbedaan varietas dari sayur. Ketika sayur matang di ladang  mereka berubah dari hari ke hari. Ada waktu ketika sayur akan di puncak kualitas dari sudut pandang warna, tekstur, dan flavor.

Reception.
Ini meliputi kontrol kualitatif dan kuantitatif dari sayur yang dikirim. Kontrol organoleptik dan evaluasi keadaan sanitasi  bahkan jika ini adalah langkah penting dalam penilaian karakteristik sayur, tidak bisa membuat nilai teknologi mereka.

 

 Temporary storage.
Langkah ini harus sesingkat mungkin dan lebih baik dieliminasi secara penuh. Sayur bisa disimpan dalam: toko sederhana, tanpa pendinginan artificial, dalam simpanan dingin, atau dalam, beberapa kasus, dalam silo. Penyimpanan refrigerasi  selalu lebih disukai dan dalam semua kasus  semua pusat penyimpanan perlu ruang dingin untuk tujuan ini, disesuaikan dalam volume I kapasitas terhapa jenis dan kuantitas sayuran (dan buah) yang bisa diproses lebih lanjut

 

 Washing.
Pencucian tidak hanya  untuk menghilangkan tanah ladang dan mikroorganisme permukaan tetapi juga menghilangkan fungisisa, insektisida dan pestisida yang lain, karena ada hukum yang menentukan level maksimum material ini dimana mereka dipertahankan pada sayuran, dan dalam banyak kasus level residual yang diijinkan adalah nol secara virtual. Air cuci berisi detergen atau sanitizer yang lain yang bisa  secara penuh menghilangkan residu ini.

 

Sorting.
Langkah ini mengcover dua operasi terpisah; penghilangan sayuran non standard (dan buah) dan badan body asing yang mungkin yang tetap setelah pencucian, grading kualitas berdasarkan ragam, dimensi, dan kriteria tahap organoleptik dan kematangan.

Skin Removal/peeling
Beberapa sayuran membutuhkan pembuangan kulit. Ini bisa dilakukan dalam berbagai cara. Mekasnis (jenisoperasi ini dilakukan dengan berbagai peralatan tergantung pada hasil yang diharapkan dan karakteristik dari buah dan sayur). Kimia, kulit bis adihaluskan dari jaringan yang mendasari dengan membenamkan sayuran dalam larutan alkali panas. Lye mungkin digunakan pada sebuah konsentrasi sekitar 0.5-3%, sekitar 93^oC (2000F) untuk periode waktu tingkat (0.5-3 menit). Sayuran dengan kulit longer kemudian di bawah di bawah jet air kecepatan tinggi  yang mencuci kulit dan lye residual. Termal, pans basah (uap). Sayuran lain dengan kulit tebal seperti bit, kentang, wortel, dan ketela mungkin dikupas dengan uap bertekanan (sekitar 10 at) ketika melalui bejana silindris. Ini melembutkan kulit dan jaringan di bawahnya.

 

 Size reduction.
Langkah ini diaplikasikan menurut sayuran spesifik dan kebutuhan teknologi pengolahan.

 

 Blanching.
Treatment panas untuk menginaktivasi enzim dikenal sebagai blanching. Blanching bukan pemanasa sembarangan. Terlalu sedikit tidak efektif, terlalu banyak merusak sayuran dengan pemasakan berlebih, khususnya dimana karakter segar sayuran selanjutnya dipreservasi dengan pengolahan. Treatment panas ini  diaplikasikan menurut dan tergantung pada spesifitas  sayuran, tujuan yang diikuti dan pengolahan selanjutnya / metode preservasi.

 

Canning.
Banyak produk sayuran dikalengkan. Lembar aliran tipikal untuk operasi sayuran (yang berlaku juga untuk buah kebanyakan) mencakup beberapa operasi unit makanan yang dilakukan dalam sekuen: pemanenan, penerimaan, pencucian, grading, blanching panas, pengupasna dan coring, pengisian kaleng, penghilangan  udara di bawah vakum, sealing/closing, retorting/treatment panas, pendinginan, pelabelan dan pengemasan. Sayuran mungkin diklengkan keseluruhan, dipotong persegi, disup kental, sebagaimana jus dan seterusnya.

CV.LINTAS ARTHA ENGINEERING

GENERAL CONTRACTOR , MANUFACTURE, COMMISIONING Design,Installation, Food Service Equitment, AC ,Comercial & Industrial Refrigeration, Cold room,Block ice, Lubricant Distributor, Steel&Building Contraction, Etc YOUR TOTAL PARTNER SOLUTION Head Office : Jalan Perusahaan No. 37 C Dsn. Losawi, RT 004/006 Ds. Tunjung Tirto Kec. Singosari Malang FB : Indomesin Website : www.indomesin.co.id dan www.indoniaga.co.id HP : Telp. (0341) – 8194777 | Telkomsel 0822 4558 2777 | XL 087 8594 888 11 | Mentari 0857 9163 2999